Handgeschmiedetes Carbonstahl Kochmesser LIMITIERT
350,00 €
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Nachdem meine erste kleine Messerserie innerhalb weniger Minuten ausverkauft war, habe ich eine zweite Serie in Auftrag gegeben. Dieses Mal sind es 20 Stück und sie werden in dieser Form auch die letzten sein, da eine größere Produktion für den Schmied allein nicht zu bewältigen ist und sich so auch nicht rentabel umsetzen lässt.
Das Messer ist ein robuster Alleskönner. Jedes Messer ist einzeln handgeschmiedet und sehr gut verarbeitet, ein verlässliches Werkzeug, das den Besitzer vermutlich überlebt.
Jedes Messer kommt in einer extra dafür gefertigten Saya (Holzscheide).
Die Messer bestehen aus nicht rostfreiem Stahl, sogenanntem Carbonstahl, von dem ich persönlich ein großer Fan bin. Carbonstahlmesser lassen sich leicht schärfen und behalten die Schärfe sehr gut. Außerdem sind sie optisch einfach wunderschön.
Die Klingen wurden mit der Tsuchime-jime Technik bearbeitet. Bei dieser Technik wird die Klinge durch wiederholtes Hämmern strukturiert, wodurch eine einzigartige Oberflächenstruktur entsteht. Dies dient nicht nur ästhetischen Zwecken, sondern trägt auch dazu bei, dass Lebensmittel weniger an der Klinge haften bleiben.
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